當(dāng)光伏板為冷鏈物流供電，當(dāng)傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)榴蓮的溫濕度，當(dāng)區(qū)塊鏈技術(shù)讓每一批農(nóng)產(chǎn)品都擁有可追溯的“數(shù)字身份證”——農(nóng)業(yè)企業(yè)正以全鏈條的智慧化與綠色化，重新定義食品產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。

鏈主企業(yè)啟動(dòng)供應(yīng)鏈變綠按鈕

7月17日，麥當(dāng)勞中國(guó)與首農(nóng)集團(tuán)、賓堡、順新暉、圣農(nóng)、泰森、百麥、太陽(yáng)谷、三元食品、麥肯、凱愛(ài)瑞和九聯(lián)集團(tuán)11家供應(yīng)商伙伴共同發(fā)布“麥鏈”倡議。具體包括：全面推進(jìn)“一箱一碼”項(xiàng)目，2026年完成從供應(yīng)商、物流到餐廳的100%覆蓋，實(shí)現(xiàn)食材全鏈路可追溯；2027年建成麥當(dāng)勞中國(guó)供應(yīng)鏈浙江智慧產(chǎn)業(yè)園，推動(dòng)“麥鏈”上下游企業(yè)高效協(xié)同；2028年前完成再生農(nóng)業(yè)五年計(jì)劃，培養(yǎng)2萬(wàn)名農(nóng)民骨干推廣再生農(nóng)業(yè)技術(shù)。

1985年，麥當(dāng)勞邀請(qǐng)土豆種植者來(lái)華培育專(zhuān)用品種，為1990年內(nèi)地首家麥當(dāng)勞餐廳開(kāi)業(yè)做準(zhǔn)備。如今，麥當(dāng)勞實(shí)現(xiàn)了土豆的本土化生產(chǎn)、供應(yīng)，并推廣了再生農(nóng)業(yè)理念。“我們的土豆生產(chǎn)者在種植時(shí)減少深翻，以保護(hù)土壤結(jié)構(gòu)和微生物；在冬季則種上覆蓋作物，防止土地裸露、風(fēng)蝕；次年通過(guò)輪作以減少病蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)。”麥當(dāng)勞中國(guó)政府關(guān)系總監(jiān)周丞表示，這些舉措有助于保持土壤肥力，構(gòu)建可持續(xù)農(nóng)業(yè)體系。

星巴克則用數(shù)據(jù)記錄每一杯咖啡對(duì)環(huán)境的影響。“星巴克全價(jià)值鏈碳排放中約70%來(lái)自供應(yīng)商。在優(yōu)化自身運(yùn)營(yíng)排碳路徑的同時(shí)，我們推進(jìn)了更復(fù)雜、更具挑戰(zhàn)性的供應(yīng)鏈碳減排。”星巴克中國(guó)采購(gòu)項(xiàng)目管理與創(chuàng)新副總裁馮文杰說(shuō)。

7月18日，星巴克與遠(yuǎn)景科技宣布，共同構(gòu)建方舟能碳管理平臺(tái)，逐步覆蓋星巴克全部直采供應(yīng)商和重要間接采購(gòu)供應(yīng)商，測(cè)算星巴克數(shù)千個(gè)品項(xiàng)的全鏈碳足跡，并在量化測(cè)算的基礎(chǔ)上，定制減碳路徑，推動(dòng)供應(yīng)鏈協(xié)同減碳。

馮文杰介紹，星巴克中國(guó)超過(guò)7500家門(mén)店近期完成綠色升級(jí)。在遠(yuǎn)景科技支持下，每家門(mén)店7大系統(tǒng)的設(shè)備全部接入智能物聯(lián)網(wǎng)操作系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)各類(lèi)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)追蹤，根據(jù)不同門(mén)店特點(diǎn)，提供節(jié)能、降碳、提效的優(yōu)化方案。

此外，根據(jù)歐洲市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品碳足跡的要求，正大集團(tuán)推動(dòng)中國(guó)的飼料廠以及蛋雞、肉雞工廠增加綠電使用量，降低生產(chǎn)過(guò)程的碳排放。嘉吉通過(guò)整合科技創(chuàng)新資源，提升農(nóng)業(yè)和食品的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，包括推動(dòng)智能農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用、可持續(xù)農(nóng)業(yè)實(shí)踐，以及食品供應(yīng)鏈數(shù)字化升級(jí)。百勝中國(guó)在2023年發(fā)起設(shè)立分布式光伏及虛擬綠電采購(gòu)聯(lián)盟，鼓勵(lì)供應(yīng)商盡可能使用綠色能源。

聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織駐華代表卡洛斯介紹，農(nóng)業(yè)溫室氣體排放占全球溫室氣體排放總量的三分之一，其中18%來(lái)自加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)。“推進(jìn)生態(tài)優(yōu)先、綠色低碳發(fā)展，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作，已成為各國(guó)的廣泛共識(shí)和正確選擇。”中國(guó)貿(mào)促會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李慶霜表示。

誰(shuí)掌握綠色供應(yīng)鏈，誰(shuí)就掌握未來(lái)市場(chǎng)的入場(chǎng)券。鏈主企業(yè)集體行動(dòng)，讓農(nóng)業(yè)可持續(xù)供應(yīng)鏈從概念變?yōu)楣芾韺?shí)踐。

科技讓農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈變透明

從物流園區(qū)的屋頂光伏發(fā)電到冷鏈車(chē)廂的環(huán)境智能監(jiān)測(cè)，從豬舍里的糞污循環(huán)到跨洋貨輪的巨型風(fēng)帆揚(yáng)起，農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈企業(yè)通過(guò)應(yīng)用能源管理、數(shù)字化、人工智能等創(chuàng)新技術(shù)，推動(dòng)供應(yīng)鏈碳足跡“瘦身”。

打開(kāi)麥當(dāng)勞減碳賬本，其物流服務(wù)供應(yīng)商順新暉通過(guò)智慧物流體系建設(shè)為供應(yīng)鏈減碳。順新暉相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，湖北孝感的智慧零碳物流中心通過(guò)高度自動(dòng)化設(shè)備可以實(shí)現(xiàn)“黑燈作業(yè)”，機(jī)器人進(jìn)行貨物的上架、下架、搬運(yùn)，傳送帶連接貨品入庫(kù)、存儲(chǔ)、分揀、出庫(kù)全流程。園區(qū)引入分布式光伏發(fā)電項(xiàng)目，總裝機(jī)容量813.73千瓦，預(yù)計(jì)未來(lái)25年可累計(jì)減排超13000噸二氧化碳。在北京，麥當(dāng)勞將餐廳廢油回收，生產(chǎn)生物柴油，用于貨車(chē)運(yùn)輸環(huán)節(jié)，從而推動(dòng)廢油規(guī)模化回收利用。

在運(yùn)送榴蓮的過(guò)程中，正大集團(tuán)的技術(shù)創(chuàng)新貫穿全鏈條。在榴蓮產(chǎn)地，人工與科技相結(jié)合，工廠對(duì)果實(shí)進(jìn)行高效、精準(zhǔn)的分級(jí)篩選；在物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)，集裝箱中的傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)并回傳榴蓮所處環(huán)境的數(shù)據(jù)，保證運(yùn)輸過(guò)程中維持適宜溫濕度；通過(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)，消費(fèi)者可以對(duì)榴蓮掃碼溯源，實(shí)現(xiàn)從果園、工廠、關(guān)口到渠道全鏈路透明化。

在正大集團(tuán)位于內(nèi)蒙古的百萬(wàn)頭生豬養(yǎng)殖項(xiàng)目中，通過(guò)種養(yǎng)結(jié)合，養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展糧食、水果種植，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖糞水100%資源化利用；通過(guò)使用天然氣、太陽(yáng)能等清潔能源，每年可大幅減少二氧化碳排放量。集團(tuán)集合了智慧養(yǎng)殖系統(tǒng)、智慧種植系統(tǒng)、智慧物流系統(tǒng)、智慧零售系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)種植、養(yǎng)殖、加工、流通各環(huán)節(jié)與正大智能云平臺(tái)連接，一塊屏幕可以展示養(yǎng)殖實(shí)時(shí)畫(huà)面、全產(chǎn)業(yè)鏈各項(xiàng)監(jiān)測(cè)指標(biāo)。

在跨洋運(yùn)輸中，嘉吉在中國(guó)開(kāi)往巴西的Pyxis Ocean號(hào)散貨船上加裝了巨型風(fēng)帆。“風(fēng)帆高達(dá)37.5米，6個(gè)月的測(cè)試結(jié)果顯示，它使遠(yuǎn)洋運(yùn)輸平均每天節(jié)省3噸燃油。”嘉吉大中華區(qū)副總裁劉暢介紹。

農(nóng)產(chǎn)品加工貿(mào)易企業(yè)路易達(dá)孚在天津、張家港、東莞的工廠已實(shí)現(xiàn)全部使用綠電，通過(guò)熱能回收系統(tǒng)，以及在生產(chǎn)中應(yīng)用可再生能源，減少能源消耗。在棕櫚油的生產(chǎn)運(yùn)輸過(guò)程中，路易達(dá)孚采用衛(wèi)星遙感技術(shù)，使棕櫚油供應(yīng)鏈全程可追溯，保障從田間到餐桌的食品安全。

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈公司特靈科技推動(dòng)運(yùn)輸車(chē)輛電動(dòng)化。特靈科技亞太區(qū)副總裁凌寒介紹，公司冷鏈車(chē)廂采用變頻制冷技術(shù)，食品溫控波動(dòng)幅度不超過(guò)正負(fù)0.5攝氏度，可遠(yuǎn)程監(jiān)測(cè)車(chē)廂內(nèi)溫度、水果的乙烯排放濃度等，車(chē)輛采用鋁制結(jié)構(gòu)，車(chē)身重量輕，可降低能耗。

國(guó)機(jī)數(shù)科解鎖數(shù)據(jù)里的“減碳密碼”。國(guó)機(jī)數(shù)科副總經(jīng)理邢凱介紹，公司基于農(nóng)機(jī)云平臺(tái)，推廣智慧農(nóng)業(yè)技術(shù)。通過(guò)在田間地頭設(shè)立的傳感器，對(duì)病蟲(chóng)害、土壤墑情等進(jìn)行監(jiān)測(cè)，可有效降低農(nóng)藥化肥的使用量，提高水資源利用率。

中國(guó)方案鏈接全球餐桌

在全球農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上，中國(guó)供應(yīng)商正在從參與可持續(xù)供應(yīng)鏈、賦能可持續(xù)供應(yīng)鏈，到技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)可持續(xù)供應(yīng)鏈，構(gòu)建中國(guó)農(nóng)業(yè)的全球影響力。

一方面，中國(guó)供應(yīng)商借助鏈主企業(yè)全球供應(yīng)鏈將產(chǎn)品銷(xiāo)往海外市場(chǎng)。例如，“麥鏈”中的中國(guó)供應(yīng)商生產(chǎn)的派和麥滿(mǎn)分英式松餅，已出口至日本、新加坡等亞洲地區(qū)麥當(dāng)勞餐廳。近兩年，麥當(dāng)勞中國(guó)供應(yīng)商每年向日韓等市場(chǎng)的麥當(dāng)勞餐廳出口約8000噸薯?xiàng)l。

九聯(lián)集團(tuán)從2008年起，連續(xù)17年對(duì)日雞肉出口量位居全國(guó)第一。該公司預(yù)計(jì)2025年將向日本和歐洲出口6萬(wàn)噸雞肉，約占本年全國(guó)雞肉出口量的五分之一。九聯(lián)集團(tuán)董事長(zhǎng)王秀尊介紹，歐洲對(duì)動(dòng)物福利的要求倒逼供應(yīng)商嚴(yán)格管理、嚴(yán)控品質(zhì)。

另一方面，技術(shù)創(chuàng)新含量不斷提升，使中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品站上國(guó)際舞臺(tái)。

隆平高科副總裁胡博介紹，公司培育的綠色超級(jí)稻品種具有良好的抗蟲(chóng)害能力，增強(qiáng)了氮吸收功能，從而減少農(nóng)藥和氮肥的使用量，減輕了對(duì)生態(tài)環(huán)境的負(fù)面影響。

胡博談到一粒種子的“綠色含量”：“公司生產(chǎn)的種子在全球年銷(xiāo)量不到3億公斤，但每年給全球帶來(lái)糧食增產(chǎn)大約50億公斤。我們不需要將糧食從生產(chǎn)地運(yùn)往消費(fèi)地，而是在當(dāng)?shù)刂品N，提高當(dāng)?shù)丶Z食產(chǎn)量，從而降低大量運(yùn)輸成本以及運(yùn)輸帶來(lái)的碳排放。”

華大萬(wàn)物研發(fā)改進(jìn)種植技術(shù)，創(chuàng)造沙漠中的“綠色奇跡”。華大萬(wàn)物總經(jīng)理劉歡介紹，特殊材料可以改造沙土，使其具備保水、保肥功能，再用微生物菌劑調(diào)節(jié)微環(huán)境，可以使沙漠滿(mǎn)足作物生長(zhǎng)條件，目前公司已在內(nèi)蒙古、新疆等地完成了5萬(wàn)多畝沙地改造。

微生物技術(shù)不僅是治沙利器，還是綠色農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵支撐。借助基因組測(cè)序技術(shù)，華大萬(wàn)物可精準(zhǔn)識(shí)別環(huán)境中微生物種類(lèi)及數(shù)量，篩選有益菌群加以利用。這一技術(shù)為農(nóng)業(yè)“減肥減藥”提供了新思路——在國(guó)家嚴(yán)控化肥、農(nóng)藥用量的背景下，微生物菌劑能有效替代部分化學(xué)投入品，為綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展注入科技動(dòng)能。

中國(guó)供應(yīng)鏈不斷向國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈輸出影響力。伊利集團(tuán)副總裁徐克以手中的一包伊利酸奶舉例，其奶源來(lái)自中國(guó)的黃金奶源帶，添加的益生菌來(lái)自丹麥，加工酸奶的設(shè)備來(lái)自德國(guó)，包裝來(lái)自瑞典。而這款產(chǎn)品將按照伊利集團(tuán)的全球市場(chǎng)布局銷(xiāo)往海外。目前伊利集團(tuán)的產(chǎn)品已銷(xiāo)往全球60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

“以上海市場(chǎng)為例，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新的高期待成為推動(dòng)嘉吉開(kāi)展研發(fā)的重要力量。嘉吉上海創(chuàng)新中心升級(jí)后重點(diǎn)支持亞太市場(chǎng)，將本土創(chuàng)新成果輻射全球。”劉暢說(shuō)。

來(lái)源：中國(guó)財(cái)富網(wǎng)